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【原创】端午节·粽子·龙舟(房琬婷)  

2017-04-14 09:53:20|  分类: 《童年·梦》房琬 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 端午节·粽子·龙舟

端午节——被我国民间列为春节、中秋节之后的第三大民俗节日。

过端午节吃粽子、划龙舟,就像过年吃汤圆,中秋节吃月饼一样,是必演的传统“节目”。

粽子,按类别来分,有咸粽子和淡粽子(又叫碱水粽)两种,按其风味来分,有客家系列和水乡系列的。但是,淡粽子的制作和风味都是香的,所以没有客家和水乡风味之分。

客家的咸粽子,不须品尝,只要说出它的特点,你的听觉神经就会告诉你的味觉神经,而你的味觉神经全面调动起来后,就会刺激起你的唾液分泌,口中的唾液就如涌泉一样溢出,让你垂涎三尺。据家中先辈说,客家咸粽最大的特点是不加糖,所以它的特点与选料都是按照“咸”、“香”来精挑细选的。如豆类就选用绿豆,眉豆,竹节豆,甚至是花生,然后加上瘦肉,五花肉,再有的就是特别香的料,如干虾米,瑶柱,咸蛋王等。看!这香的集合可够齐全的吧。然而,这还不够,在放糯米的时候,也加上了捣碎的虾米、瑶柱等相关的精选材料。另外,还有一个特点,客家咸粽裹得特别结实,以致里面馅料的味道不会溢出。包好后的粽子,一切开,那就像午餐肉、火腿肉、东坡肉等的肉香味,加上蛋黄香、海味香一起争相喷出来,不容你愿不愿意,直接往你的鼻子里头钻。吃了粽子之后,会让你两三天内都一直回味无穷。

再说一下那人见人爱的道滘粽吧,他可是东莞的粽子之王,独树一帜啊!它的主馅料,除了绿豆之外,还添加了养胃润肺的莲子,它那肥肉选用的都是赵臊肉,瘦肉都用关刀肉,那糖粉加得也恰到好处。粽子包得不松不紧,蛋黄可是足足的两个,这样的粽子吃起来又香又甜,又软又滑,多吃不腻,百食不厌。因此一到端午节,东莞的大街小巷,到处都能见到路人提着一盒标着“道窖裹蒸粽”字样的粽子,走访亲朋好友的人们形成了东莞端午节的一道独具特色的风景线。

东莞的龙舟活动期间,会一直贯穿着整个农历五月。在进行龙舟竞赛前,都要先清龙、祭神的。龙船要在端午前从水下起出,祭过南海神之后,再安上龙头、龙尾,然后演练,最后就开始参加龙舟节期间的各种活动了。

龙舟活动有两种形式,一种是“衬景”,自由竞渡。另一种是赛龙舟,龙舟之间通过竞赛来排出名次。

最壮观、最激动人心的莫过于“龙舟竞赛”了。每场比赛,当号令枪发出,指挥哨吹响,锣鼓声响起来时,龙舟就在这千钧一发之际,如离弦的箭射出。划龙舟的船员们,双手奋力举过头顶,再弯下腰,重重地把桨向后斜插入水,继而又狠狠地向后划去。紧接着的,是以迅雷不及掩耳的速度拔出水面。在他们不遗余力的拼搏下,各条龙舟的后面翻出了一道八字展开的白浪。龙舟之间,有时齐头并进,有时突然发力穷追,不管在前在后,都在尽力而为。岸上两边的人群,一直在欢呼雀跃,加油声人声鼎沸,这种热闹的场面,用尽自己所学的描写景辞来形容都不为过。

这,就是东莞端午节的文化啦。

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